On Fri 27 September
At Pro Loco Panza Ischia
Posted by Pro Loco Panza
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E' molto più del piatto tipico dell'isola, segnale inconfondibile della festa, il coniglio all'ischitana.
E' la sintesi di una storia ultramillenaria, di usi familiari e collettivi, dell'identità contadina dell'isola Verde.
Introdotti sull'isola in epoca Greca con la viticoltura, i conigli sono stati per secoli la principale fonte di carne per la popolazione.
E non c'era festa che non culminasse nella condivisione del piatto più pregiato. Fino a diventare un rito domenicale irrinunciabile, sopravvissuto alla crisi dell'economia contadina, recuperato e rilanciato nell'era del turismo.
Per questo il piccolo lagomorfo è il protagonista nel giorno del Coniglio Day di una grande festa collettiva tutta da gustare nelle case, nei ristoranti, nelle cantine di tutta l'isola.